pide tarifi ne demek?

Pide, geleneksel bir Türk hamur işidir ve genellikle oval ya da yuvarlak biçimde hazırlanır. Temel olarak mayalı hamurdan yapılır ve üzerine çeşitli malzemeler konularak fırında pişirilir. İşte klasik bir pide tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

Hamur için:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (veya yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için (kıymalı pide örneği için):

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
   • İçine instant mayayı ve şekeri ekleyin.
   • Kenarlarına tuzu serpin.
   • Suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
   • Hamur toparlanmaya başlayınca zeytinyağını ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğranmış soğan, biber, ve domatesi ekleyin.
   • Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
   • Son olarak sıvı yağı ekleyerek karıştırın.

3. Pide Şekillendirme ve Pişirme:

   • Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta 4-5 parçaya bölün.
   • Her bir parçayı merdane yardımıyla oval şekilde açın.
   • Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
   • Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
   • Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis ederken üzerine biraz tereyağı sürebilirsiniz ya da limon ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!